空气炸锅建不建议买
空气炸锅建不建议买，空气炸锅就是用少量的油加上热风烘烤，让你吃出一种没炸胜似炸的感觉。原理就是让食物变熟的不是热油，而是热空气。有的朋友可能想要购买空气炸锅，但又不清楚它值不值得买。下面空气炸锅建不建议买。
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有烤箱慎买炸锅
空气炸锅的工作原理与烤箱几乎一模一样、做出来的食物口味也相似。唯一的区别、就是空气炸锅在内部装了一个风扇、使锅里的空气循环速度更快。
因为循环速度快、所以空气炸锅比烤箱有两个区别：
第一是加热速度快、多数时候不需要预热、或者预热时间很短；
第二是食物比较干燥——这是一把双刃剑、像薯条、红薯、干燥一点就会比较好吃；像烤肉、烤面包、太干了就会发柴、发硬（肉越薄问题就越明显、烤鸡翅这类肉厚的就没有影响）。
其它的方面、二者区别并不大。所以如果你家已经有一个烤箱了、并且那个烤箱已经被闲置、劝你谨慎入手空气炸锅、就算买了、十有八九也会吃灰。
如果你家里没有烤箱、就可以买一个空气炸锅练练手。或者家里有烤箱、也不抵触下厨、也可以买一个空气炸锅来做一些少量的烘烤类食物（烤箱太大了、一做就多）。
到底健不健康
很多人买空气炸锅都是为了健康、比如我、当初就是为了减肥才买的空气炸锅。和油锅比起来、空气炸锅肯定是更健康的：
做肉类食物的时候、烹饪过程中不需要额外加油。还能把食物内部的油烤出来、用食物本身的油炸自己、我们所摄入的油脂自然就少了。
做薯条等食物时、就完全不需要油。平时用油炸、仅仅是为了香脆的表皮而已。通过烘烤的方式、完全可以做出一样的味道、甚至因为不油腻、口感会更好。
但话又说回来了、没有油、很多时候在味道上会稍差一点。尤其是做肉类食物的时候、会觉得不如油炸的香。
所以空气炸锅可以帮你解解馋、但如果想要健康、还是需要一定的毅力才行。
视窗很重要
如果你确定自己要买空气炸锅了、可以继续往下看。
买空气炸锅、一定要选一个带可视窗口的。其实就是在锅上装了一块玻璃、可以在烹饪过程中看到里面食物的变化。
这个可视窗口很重要、你可以随时观察里面的食物是不是熟了、是不是烤糊了。别太依赖空气炸锅的预设菜单、拿东西太不准了。稍微多放点或者少放点食物、时间、温度都需要改变。
我有点庆幸自己买到的第一口锅就带可视窗口、否则不知道要炸糊多少食物呢！
容量怕小不怕大
空气炸锅和别的锅还不太一样、像电饭煲、可能两三个人、用一个3L的就足够了。但空气炸锅就不行、因为很多时候、我们只在炸锅底部铺一层食物、高度是多少、并不重要。
所以3L的空气炸锅、往往只够做一个人的饭。想要全家使用、建议不要买低于5L的。
我家最大的空气炸锅是12L、做披萨最大只能做9寸的、勉强够两个人吃。5L的有两台、烤蛋挞只能烤4个、简直让人崩溃。
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十大不建议买空气炸锅的原因
一、容易致癌、有人说空气炸锅容易致癌、或者说容易产生致癌物。其实这不是空气炸锅的.应该背的“锅”。经常有人把锅和一种名叫丙烯酰胺的化学物质联系在一起。其实丙烯酰胺是很多淀粉含量高的食物、比如薯条、饼干、面粉等经过大于120度以上的高温长时间烹饪产生的、尤其是食物越焦越糊产生的量相对就越多。所以不要再说是空气炸锅的问题。想要健康、平时还是少吃油炸类的食品、不过偶尔吃吃、调剂一下也是没问题啦;
二、口感一般、有网友表示空气炸锅的口感、没有直接用油炸的口感好。用大白话说、因为空气炸锅相当于一个电吹风、把热气都吹在食物上、一边吹一边烤、这样食物的水分基本上都被吹干了、制作出的食物偏硬、口感发干。而油炸食物是热油直接将食物的水分锁在食物内部了、所以说口感是不一样的;
三、容量小、有网友表示之前买的2台是传统抽拉式的空气炸锅、烤鸡翅的时候、每次只能放四、五个、还不够孩子一个人吃得、全家吃至少要烤两三次、费时又费事;
四、性能不稳定、关于性能不稳定可能是购买到不合品或者是一些小品牌商品、判断空气炸锅好不好、主要看它的核心技术、要能够快速的预热、有良好的加热均匀度。知名品牌的技术相对还是靠谱的、因为他们有自己的专利技术。比如有的空气炸锅有导风槽、能够促进空气循环、更加有利于加热食物、不需要翻动食物、解放双手;
五、安全系数低、空气炸锅在工作时会产生大量的热、如果隔热不好、那么外壳就会烫手、严重的会发生安全隐患。因为炸锅的外壳基本都是塑料的。第一次使用时都会有塑料味。如果购买、我们必须要看产品是否有国家安全认证标志、因为只有通过国家3C认证过的产品、在质量上以及售后方面才能给我们保障;
六、难清洗、因为用炸锅一般都是烹饪油性比较大的食物、多少都会有油渍粘到机器内部、再加上传统空气炸锅的发热管隐藏在顶部、烹饪时油烟会上浮、基本上是清洗不干净的、时间久了油污不断堆积、散发异味、对健康很不利;
七、做法单一、传统的空气炸锅只有空炸的功能、刚买回来时可能会新鲜、炸个鸡翅、薯条、大虾、当新鲜劲过后、基本就闲置了;
八、使用率低、因为空气炸锅一般情况都是烹饪油性比较大的食物、但经常吃高脂肪高热量的食物、会导致人体肥胖、还容易引发三高、正常家庭不会每天都用空气炸锅来烹饪食物的、所以使用率低;
九、占空间、对于厨房空间比较小家庭来说、空气炸锅确实也是挺占地方的、平时作用率又不高、放在厨房里也只能充当配角、每次使用完还要给收起来也很麻烦;
十、功能较少、空气炸锅控温范围窄、且只能用热风循环加热、功能限制比较大。很多烤箱可以解冻、发酵、烘干、或者做肉松、酸奶、保温饭菜、这些空气炸锅都无法取代、烘焙蛋糕方面、也是烤箱更加专业;
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空气炸锅的原理是什么
其原理是高速空气循环手段，它经过高温加热机器内部的热管来形成热空气，接着用风机把高温空气吹至锅中加热食材，让热空气在封闭的空间中循环，利用食材自身的油脂煎炸食物，从而让食材脱水，表层变成金黄酥脆，实现煎炸的效果。
如何正确操作空气炸锅
1、针对首次利用的空气炸锅而言，需要清洁一下。把炸篮清洁干净，把灰尘擦净。无需利用洗洁精，直接用湿抹布来擦拭就可以了。
2、把空气炸锅放置平整，把炸篮平稳的放入。
3、连接电源，把煎锅拉出，放置食材，再推至内部。
4、设置时间，就可以开始烹饪食物。需要注意的是：不同的食材其烹饪时长是不同的，按照食谱来选定烹饪时长。若是首次烹饪食材，需要大致计算一下时长，下次就会心中有数。
5、当设置时间到了后，会发出提示。这时，把煎锅拉出，看下是不是熟了。
6、若是食材还未熟，可把食材翻一下，烤其它一面。正常情况下，大部分食材均能够烤完正面烤背面，这样才不会发生一面熟一面未熟的情况。特别是肉类，把正反面烤熟才不会产生问题。
7、烤完以后，让它冷却。冷却完成后，把炸篮取下，并对它进行清理。最后再用干净的干抹布把煎锅擦一边，大功告成。
